Οι σύγχρονες τεχνολογίες αγροτικής παραγωγής και καλλιέργειας, μας δίνουν τη δυνατότητα να βρούμε οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό σε όλες τις εποχές με μεγάλη ευκολία. Προκύπτουν όμως σοβαρά πλεονεκτήματα από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στην εποχή τους. Μερικά από αυτά αναφέρονται παρακάτω:

  1. Η ωρίμανση των καρπών στην εποχή τους γίνεται φυσικά, με την ελάχιστη δυνατή τεχνική παρέμβαση. Έτσι το αποτέλσμα στο πιάτο μας είναι πιο φυσικό, σίγουρα πιο νόστιμο, και τέλος με τη μέγιστη διατροφική αξία.
  2. Δεν έχουν μεταφερθεί απο μεγάλες αποστάσεις. Έτσι τα φυσικά τους χαρακτηριστικά δεν έχουν υποστεί αλλοιώσεις από τη διατήρηση σε συνθήκες ψύξης, μεταβολές θερμοκρασιών, κλπ. Επιπλέον οι καρποί που συλλέγονται για να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις, δεν έχουν ωριμάσει κατά τη συγκομιδή.
  3. Οι διατροφικές ανάγκες μας είναι διαφορετικές σε κάθε εποχή του χρόνου. Γι αυτό το καλοκαίρι ευδοκιμούν καρποί όπως το καρπούζι και η ντομάτα που μας δροσίζουν. Το φθηνόπωρο και το χειμώνα αντίθετα, όπου οι καρποί χρειάζονται μαγείρεμα, έχουμε λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά όπως τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πατάτες, που μεγαλώνουν κάτω από τη γή, και που ενισχυουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα κατά την κρύα περίοδο του έτους.
  4. Είναι πιο φτηνά! Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους, παράγονται σε μεγαλύτερες ποσότητες, με λιγότερες τεχνικές παρεμβάσεις, και δεν χρειάζεται να μεταφερθούν από μακρυά. Όλα αυτά συντελούν στο να είναι πιο οικονομικά. Άλλη μία απλή ενέργεια που θα βοηθήσει τον οικογενειακό μας προϋπολογισμό στην εποχή της κρίσης.

Σ΄αυτήν την ενότητα του greatfood.gr θα παρουσιάζουμε κάθε μήνα κάποια φυσικά προϊόντα που είναι στην εποχή τους, καθώς και τις ιδίοτητες και τα πλεονεκτήματά τους, και θα σας δίνουμε μερικές ιδέες για τη χρήση τους στην κουζίνα.