payment gr

telephone gr

shipping gr

27 Ιανουαρίου

Σαλάτα με ρύζι και φακές

Συντάκτης
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(10 ψήφοι)

Μία εύκολη, δροσερή, υγιεινή και κυρίως πολύ θρεπτική σαλάτα για κάθε στιγμή! Πατρίδα της είναι οι χώρες της ανατολικής Μεσογείου, και ταιριάζει με πολλά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας. Μπορεί να συνοδεύσει ψητά κρεατικά, ψάρια ή θαλασσινά, αντικαθιστώντας τις πατάτες. Μπορείτε να τη φάτε ακόμη και σαν κύριο γεύμα αν η διατροφή που ακολουθείτε είναι αυστηρή, αφού είναι πλήρης θρεπτικών συστατικών και διατροφικών ομάδων. Τρώγεται καλύτερα κρύα, αλλά και ζεστή δε θα σας απογοητεύσει. Πολύ καλή λύση για το τραπέζι του μπουφέ ή για τους καλεσμένους, λόγω τωνπολλών παραλλαγών της.

Συστατικά
Για 8 άτομα σαν συνοδευτικό, ή 4-6 σαν κύριο

1 φλυτζάνι ρύζι (μακρύκοκο, parboiled, ή αναποφλοίωτο / καστανό)
1 φλιτζάνι φακές ψιλές
2 ντομάτες (μεγάλες)
1 κρεμμύδι (μετρίου μεγέθους) ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό 2 λεμονιών
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλλες (προαιρετικά)

Μέθοδος

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το άμυλο (έτσι γίνεται σπειρωτό), και βράστε το σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Καλό είναι να το κάνετε σπειρωτό. Αφήστε το να κρυώσει.
  2. Καθαρίστε τις φακές από τυχόν πετραδάκια, και βράστε τις σε άφθονο νερό, χωρίς αλάτι. Ανάλογα με τις φακές, μπορεί να χρειαστούν από 40' έως 50' λεπτά, μπορεί όμως και περισσότερο. Δοκιμάζετέ τις κάθε τόσο για να βεβαιωθείτε οτι είναι μαλακές, χωρίς όμως να χάνουν το σχήμα τους και να λειώνουν. Δηλαδή θέλουμε φακές al dente. Σουρώστε τις, ξεβγάλτε τις κάτω από τη βρύση με κρύο νερό, και αφήστε τις να κρυώσουν
  3. Καθαρίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους τους. Ψιλοκόψτε τις σε κύβους του 1 εκατοστού περίπου.
  4. Κόψτε και την πιπεριά (και την καυτερή πιπεριά αν τη χρησιμοποιείτε) σε κύβους.
  5. Τοποθετήστε το κρύο ρύζι και τις φακές, ντομάτες, πιπεριές, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο σε ένα αρκετά μεγάλο μπωλ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, και όσο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι νομίζετε. Ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  6. Αυτό ήταν!
  7. Διατηρείται άνετα στο ψυγείο, και τρώγεται πολύ ευχάριστα και την επόμενη μέρα (και περισσότερο...)

Παραλλαγές

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με τοματίνια, κόβοντάς τα στη μέση
  • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό αγγουράκι κομμένο σε κύβους αφού του αφαιρέσετε τους σπόρους
  • Μπορείτε επίσης αντί για φακές να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο όσπριο όπως ρεβύθια ή ξερά φασόλια, βράζοντας τα al dente
  • Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη, και προσθέστε κι άλλα λαχανικά. Συμβουλευτείτε μόνο το προσωπικό σας γούστο. Μία συνταγή, άπειροι συνδυασμοί. Εσείς και οι καλεσμένοι σας δε θα βαρεθούν ποτέ!

Διατροφικά tips

  • Χρησιμοποιώντας καστανό, αναποφλείωτο ρύζι, η σαλάτα αυτή μεταμορφώνεται σε δυναμίτη θρεπτικής αξίας. Περιέχει πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, το πάντα!
  • Αν είστε αθλητικός τύπος, αυτή η συνταγή, ή κάποια από τις παραλλαγές τις πρέπει να βρίσκεται πάντα στο ψυγείο σας. Θα σας δίνει ενέργεια, δύναμη, τροφή για τους μύς και όλα τα συστατικά που χρειάζεστε πριν ή και μετά από τη γυμναστική.
Διαβάστηκε 10692 φορές
Greatfood

Η ομάδα συνεργατών του greatfood είναι θιασώτης της υγιεινής διατροφής, του αθλητισμού, και της πνευματικής και σωματικής ευεξίας γενικότερα. Διαβάζει, ενημερώνεται, συλλέγει πληροφορίες, δοκιμάζει, προτείνει και μοιράζεται μαζί σας τους προβληματισμούς, τις απόψεις και τις εμπειρίες της. Τελικά θέλει να σας εμπνεύσει να ακολουθήσετε ένα υγιεινό τρόπο ζωής, γεμάτο θετική ενέργεια.

gf wedding banner

gf corporate banner

Επικοινωνία

greatfood logo

Αλόπης 42, Αθήνα - Ελλάδα
Τ.Κ. 118 53
T +30.210.95.99.698
Κ +30.6974.95.50.74
E contact@greatfood.gr

facebooktwitteryoutubeinstagram linkedin

Εγγραφή στο newsletter

payment methods alpha

Όλες οι παραγγελίες θα εκτελεστούν από 1/9. Καλό καλοκαίρι και ευχαριστούμε για την κατανόηση!