payment gr

telephone gr

shipping gr

05 Αυγούστου

Κόκκορας κρασάτος

Συντάκτης
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε τον κόκορα για 24 ώρες στο κρασί. Αφαιρούμε το κρέας από την το κρέας από την μαρινάδα που την κρατάμε στο πλάι. Στεγνώνουμε καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας.  

Σε ένα τηγάνι που έχει κάψει καλά προσθέτουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο. Αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια του κόκορα και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις μεριές. Δεν βιαζόμαστε. Σοτάρουμε λίγα λίγα τα κομμάτια του κρέατος γιατί θέλουμε να κάνουν μια ωραία κρούστα. Αφαιρούμε και κρατάμε στο πλάι και Σε μια κατσαρόλα που την έχουμε βάλει σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σε αυτό σοτάρουμε το μπέικον, έπειτα το κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο και αφού σοταριστούν καλά προσθέτουμε το κρασί. Το κρασί θα αφρίσει αρκετά όταν το ρίξουμε μέσα οπότε το αφήνουμε για 2-3 λεπτά και αν χρειαστεί αφαιρούμε λίγο από τον αφρό με με τρυπητή κουτάλα. Έπειτα προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα, τους κύβους κοτόπουλου και το νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Στα 20 λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδου. Στα 40 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το βράσιμο. Τέλος στα 60 λεπτά αφαιρούμε τον κόκορα από την κατσαρόλα και σε περίπτωση που χρειάζεται να δέσει η σάλτσα περισσότερο τη βράζουμε για λίγο ακόμη μόνη της. όταν η σάλτσα πήξει αρκετά, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε να δέσει. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλο και το αφήνουμε μέσα να τραβήξει ακόμα περισσότερη νοστιμιά από τη σάλτσα. Τέλος αν θέλουμε σερβίρουμε με μακαρόνια.

Υλικά 

1,5 κιλό κόκορας κομμένος στα 10-12 ή κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 

750 ml κόκκινο κρασί 

αλεύρι για το αλεύρωμα του κρέατος (3-4 κ.σ.) 

2 κρεμμύδια κομμένα 

3 σκελίδες σκόρδο 

300γρ. μπέικον σε κύβους 

500γρ. μανιτάρια λευκά μικρά ολόκληρα 

300 ml νερό και 

 2 κύβους κοτόπουλο

Αλάτι, Πιπέρι, Ελαιόλαδο, λίγο βούτυρο προαιρετικά 

Διαβάστηκε 453 φορές
Greatfood

Η ομάδα συνεργατών του greatfood είναι θιασώτης της υγιεινής διατροφής, του αθλητισμού, και της πνευματικής και σωματικής ευεξίας γενικότερα. Διαβάζει, ενημερώνεται, συλλέγει πληροφορίες, δοκιμάζει, προτείνει και μοιράζεται μαζί σας τους προβληματισμούς, τις απόψεις και τις εμπειρίες της. Τελικά θέλει να σας εμπνεύσει να ακολουθήσετε ένα υγιεινό τρόπο ζωής, γεμάτο θετική ενέργεια.

gf wedding banner

gf corporate banner

Επικοινωνία

greatfood logo

Αλόπης 42, Αθήνα - Ελλάδα
Τ.Κ. 118 53
T +30.210.95.99.698
Κ +30.6974.95.50.74
E contact@greatfood.gr

facebooktwitteryoutubeinstagram linkedin

Εγγραφή στο newsletter

payment methods alpha