Ο ανθός είναι η πιο αγνή μορφή αλατιού. Μαζεμένος με το χέρι από τα βράχια στον αφρό της θάλασσας από πολύ υπoμονετικούς ανθρώπους, ας είναι καλά, γιατί ο ανθός είναι απλά κορυφαίο αλάτι και για τα μαγειρέματα αλλά, κυρίως ωμό στις σαλάτες, πατάτες, στα ψητά, λαχανικά, σούπες και σε όλα τα φαγητά.
Ένα ταξίδι στα βράχια της Κρήτης που έχουν φυλάξει το θαλασσινό νερό, μέχρι ο ελληνικός ήλιος να το εξατμίσει και να φανερωθεί αυτό που οι Γάλλοι ονομάζουν «Fleur de Sel» και οι Έλληνες «Ανθό της θάλασσας». Το άνθος του αλατιού.
Με γεύση ξεχωριστή και χρώμα ελαφρώς γκρίζο, αυτές οι μαγικές νιφάδες μπορούν να παρασύρουν τους γευστικούς σας κάλυκες σε έναν χορό που ξεκινάει από τα πιο απλά πιάτα και συνεχίζεται ως γαρνιτούρα σε κοκτέιλ ή ακόμα και σε γλυκά.