Κρητικό ελαιόλαδο και ρίγανη. Ο πιο κλασικός και συνδυασμός που μας πηγαίνει πίσω στα χρόνια.
Συστατικά: Αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο (13%), γάλα, μπέικιν πάουντερ, μαγιά, αλάτι, ρίγανη (1%), σόδα, νερό.
- Χειροποίητο
- Πλούσιο σε πρωτεΐνες
- Χωρίς συντηρητικά
ΣΥΝΤΑΓΗ
Κεφτεδάκια Τηγανητά με Φρύγανο Ριγανάτο Ντουρουντούς
Υλικά:
- 500γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 200γρ. Χοιρινός κιμάς από σπάλα η λαιμό
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο φρύγανο ριγανάτο
- 1 αυγό
- 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 6-7 φύλλα φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) και μια πρέζα αποξηραμένο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
- λάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά (για περίπου 5-10 λεπτά). Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά σταθερό και εύπλαστο προσθέστε επιπλέον φρύγανο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Βγάλτε το μείγμα για τους κεφτέδες από το ψυγείο και πλάστε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή μεγαλύτερο αν προτιμάτε).
- Πασπαλίστε τα ελαφρά με το αλεύρι φροντίζοντας να τα τινάζεται για να φύγει το περιττό. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος για τα ελληνικά κεφτεδάκια είναι το τηγάνισμα τους. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε παρτίδες των 10-15 κάθε φορά, μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές.
- Ιδανικά σερβίρονται ως ορεκτικό ( μεζές ) με τζατζίκι και πίτα ή ως κυρίως πιάτο με λίγο ρύζι μπασμάτι και μια ελληνική χωριάτικη σαλάτα.