Αλκοολικός Βαθμός 40%
Ποικιλία: Σαββατιανό
Απολαύστε το σκέτο στους 16 – 20 °C.
Το μεράκι, η αγάπη για το τσίπουρο αλλά και η επιμονή της Οικογένειας μας, δημιούργησαν αυτό το παλαιωμένο φινετσάτο απόσταγμα με εκφραστικά αρώματα και πλούσια σοκολατένια γεύση. Η άριστη πρώτη ύλη, το νερό που προέρχεται από πηγή στα ορεινά της Δίρφυς, η ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και η απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες με στήλη ανακαθαρισμού, οδηγούν σε ένα καθαρό απόσταγμα, το οποίο αφού ωριμάσει για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια Γαλλικής και Αμερικάνικης προέλευσης, αποκτά σύνθετο, μελωμένο και ελκυστικό χαρακτήρα.
Γευστικό προφίλ
Το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο, με τα φρουτώδη αρώματα να είναι ώριμα και να θυμίζουν μαρμελάδες φρούτων και αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού, και την δρυ να ντύνει το απόσταγμα με γλυκά μπαχαρικά, βανίλια, καραμέλα βουτύρου, κακάο και ξηρούς καρπούς. Η γεύση του είναι πλούσια και επίμονη, με τις γεύσεις από την δρυ να πολιορκούν τον ουρανίσκο και να αφήνουν μία μακρά σοκολατένια επίγευση.
Γευστικοί Συνδυασμοί
Ξηροί καρποί, ώριμα τυριά, πατέ, αυγοτάραχο, καφές, σοκολατάκια, αποξηραμένα φρούτα και μαύρη σοκολάτα.
Συνταγή για cocktail
Συστατικά:
- 3 σφηνάκια “Σπυρόπουλος Παλιωμένο Τσίπουρο”
- 2/3 σφηνάκι (15μl) σιρόπι μελιού με θυμάρι*
- 1 σταγόνα Aromatic Angostura Bitters
- 2 σταγόνες Orange Bitters
- Σοκολάτα υγείας ή κουβερτούρα
*Βάζουμε σε ένα μπωλ 250gr μέλι και ανακατεύουμε με 150ml καυτό νερό. Προσθέτουμε 5-6 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού. Το αφήνουμε να εμβαπτιστεί για 1,5 ώρα. Σουρώνουμε και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Εκτέλεση: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα mixing glass προοδευτικά, εναλλάξ, με πάγο και ανακατεύουμε. Όταν νερώσει περίπου 27-30% το μείγμα μας, σουρώνουμε σε ένα ποτήρι old fashioned kαι γαρνίρουμε με ένα κομμάτι σοκολάτας υγείας ή κουβερτούρα.