Μουλιάζουμε τις νιφάδες για 15′ στο νερό. Μετά τις χρησιμοποιούμε μαζί με το νερό τους για να αρωτατίσουμε το φαγητό μας. Μπορούμε να το προσθέσουμε σε ζυμαρικά, ριζότο αλλά και σαλάτες*.
*Στις σαλάτες μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και χωρίς να το έχουμε μουλιάσει προηγουμένως.