Άφκος ο καλομαγειρεμένος

Οι σωστές αναλογίες σε νερό και τρόπο μαγειρέματος θα μας δώσουν το πιο καλοφτιαγμένο Άφκο Λήμνου με τη ξεχωριστή του γεύση.

Χρόνος Παρασκευής: 60′ | Μερίδες: 6

ΥΛΙΚΑ

• 500 gr Άφκος Σαλαμουσάς
• 1300 gr νερό
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 5 κ. σ.ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι
• Αλίπαστο Λήμνου και ψιλοκομμένο κρεμμύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τον άφκο Λήμνου.

• Ανάβουμε μέτρια φωτιά. Απομακρύνουμε τυχόν φλοιούς και αφρό που εμφανίζονται πριν τον βρασμό (ξάφρισμα).

• Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και σκεπάζουμε.

• Μαγειρεύουμε για περίπου 35’ με 40’ μέχρι να πιεί όλο το νερό και μαλακώσουν οι κόκκοι.

• Αλατίζουμε, προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να ηρεμήσει για 10 λεπτά.

• Πολτοποιούμε ελαφρώς με ένα μπλέντερ χειρός ή μύλο λαχανικών αν θέλουμε.

Σερβίρουμε σε πιάτα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κομμάτια από αλίπαστο Λήμνου.

Η συνταγή είναι από το site της εταιρίας Σαλαμουσάς και τον Αλέξανδρο Αλεξάνδρου, Taste Lemnos.

Βρείτε το προϊόν εδώ