Συνταγές

Πάστα Φλώρα, ένα διαχρονικό γλυκό

pasta_flora_870x480-min

Η Πάστα Φλώρα αρχικά λεγόταν “Πάστα Φρόλα” που στα ιταλικά σημαίνει “τραγανή ζύμη”.  Προφανώς, χάριν ευφωνίας, το Φρόλα έγινε Φλώρα και μαζί του ένα γλυκό που αγαπάμε όλοι. Η ζύμη του μαλακή και εύθραυστη σε συνδυασμό με την αγαπημένη μας μαρμελάδα.

Η συνταγή μας είναι της γιαγιάς μας και είναι τόσο παλιά που μετράει τα υλικά σε δράμια. Εμείς κάναμε τη μετατροπή και σας τη δίνουμε για να την απολαύσετε.

Υλικά

  • 1 φλυτζάνι βούτυρο
  • 3 φλυτζάνια αλεύρι
  • 1/3 φλυτζανιού ζάχαρη
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κουταλάκι κοφτό baking powder
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 320-480gr μαρμελάδα βερύκοκο, φράουλα ή κεράσι (εμείς δοκιμάσαμε και καρπούζι)

Εκτέλεση

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με τη baking powder. Το βάζετε σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίχνετε το λυωμένο βούτυρο, τον κρόκο, τη ζάχαρη, το λεμόνι, το κονιάκ και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.

Τη χωρίζετε σε 2 κομμάτια και ανοίγετε το ένα σε χονδρό φύλλο 2 εκατοστών και το στρώνετε σε ταψάκι.

Κόβετε από το άλλο ζυμάρι ένα κομμάτι σε πάχος ενός δακτύλου και το πλάθετε σε κορδόνι. Το τοποθετείτε γύρω-γύρω στο φύλλο αφού το αλείψετε με το ασπράδι του αυγού ή και σκέτο νερό.

Αδειάζετε τη μαρμελάδα πάνω στο φύλλο και την απλώνετε ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.

Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθετε λεπτά κορδόνια και τα απλώνετε πλαγίως σε λωρίδες πάνω από τη μαρμελάδα. Και εδώ χρησιμοποιείτε το αυγό για να κολλήσουν τα κορδόνια.

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30-40′. Την αφήνετε να κρυώσει πριν την κόψετε.

Η greatfood αγαπάει την πάστα φλώρα!

Σχετικές Δημοσιεύσεις